佩尔熹特
2018年10月8日 18:23
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养颜养生粥

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「桂花酒酿小元宵」材料:糯米400g,酒曲4g,凉开水,糯米粉,糖桂花。 步骤:1.将糯米浸泡一晚,漂洗干净,备用。 2.蒸锅里放水,蒸屉上垫一层纱布,将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。 3.蒸好后盛到容器中,凉至30度左右后,用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。 4.用勺轻轻压实,抹平表面,中间挖出一凹陷窝,再撒一点酒曲在里面,倒入一点凉开水。 5.容器盖严,放在30度左右的温度下发酵,24小时以后就可以打开看看,有浓郁的酒香味就成了,加一些凉开水,再盖上盖,放入冰箱终止发酵。 6.糯米粉加适量水和成面团,搓成效元宵,将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来,再加入发酵好的酒酿同煮开;最后淋上糖桂花即可。 tips:1.做酒酿的容器要干净,不能沾生水和油。 2.拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。否则如果糯米饭的温度高于30度,做出的酒酿会发酸。 3.发酵夏天24小时就差不多了,冬天的话要2-3天。一旦发酵好就放入冰箱,停止发酵。否则发过头了,酒味重了口感也不好。
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【夏天的蒟蒻ummer Konnyaku】材料:金朗姆酒45毫升、椰子汁60毫升、菠萝汁45毫升、冰淇淋球1个、蒟蒻果适量、冰块适量 制作:1.将蒟蒻果放入杯子中2.冰块、椰子汁、菠萝汁、金朗姆酒放入雪克壶3.充分摇匀后倒入杯子 4.最后将冰淇淋球浮上,朱古力棒入杯装饰
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【苹果玫瑰饮】 材料(一杯份400ml) 1个苹果 5克糖 9克柠檬浓缩汁 70克覆盆子果蓉 65克苹果汁 10克玫瑰糖浆 装饰:玫瑰花瓣、覆盆子制作: 1、苹果削皮去心切块,与糖和柠檬汁放入果汁机或食物调理机,充分搅打直到滑顺,必要的话,把附着在机器容器内壁的混合物刮下来。2、把覆盆子和苹果汁加到苹果泥中,搅打直到顺滑。 3、把玫瑰糖浆加到果汁中,简单搅打,让二者混合。4、把果汁倒入玻璃杯中,把玫瑰花瓣与覆盆子放在饮品上,作为装饰。
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◊【果酒 甜品】◊ 『樱桃酒』做法:樱桃去蒂,清洗干净,一个一个擦干。将擦干的樱桃放入容器,一层樱桃,一层冰糖。倒入白酒,没过樱桃,放在阴凉干燥处,密封发酵2个月,就可以喝到自制的果酒了。
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❀【花酒 甜品】❀ 『桃花酒』用料:桃花250克,枸杞30克,白酒1000毫升。 做法:每年的农历3月3日或清明前后,采集东南方向枝条上花苞初放开放不久的桃花,与枸杞同浸于酒中,容器密封,1个月后即可使用。
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【樱花蛋白酥】做法:1.把糖粉,柠檬汁与香草精一起倒入蛋白中,隔沸水搅打至蛋白升温至60度左右,离火2.继续搅打至蛋白降为室温,表面光滑有光泽。加入草莓粉低速拌匀3.将蛋白霜装入裱花袋挤在垫了烘焙纸的烤盘上4.预热烤箱100度,低温慢烤1小时后,酥脆了也不要马上拿出,关好烤箱闷30分钟5.凉后密封保存。
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港式甜品 『糖不甩』 原料:糯米粉、清水、红糖、蜂蜜、花生碎。做法:1.糯米粉装盆,加清水搅匀,用手揉成光滑的面团;2.面团搓长分成小剂子并搓成糯米圆子;3.糯米圆子加水煮至浮起后捞出;4.红糖加少量水煮成稠糖汁,把煮熟的糯米圆子都滚上糖汁;5.浇蜂蜜水,撒熟花生碎末。
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「芒果糯米糍」糯米粉250g, 新鲜芒果2个,细砂糖50g,芒果汁250ml,椰丝适量。 步骤:1.芒果汁放入容器里,加砂糖搅拌均匀后将糯米粉慢慢倒入容器里。 2.用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀,直到没有了粒状的面糊。 3.盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟(500W火力约3分钟,700W火力约2分钟) 4.糯米团呈透明成团的状态即可,取出后迅速翻拌。 5.准备好纸模,备用;将芒果切开并切成小块,备用;碗里放入适量的椰丝,备用。 6.将糯米皮擀成圆片状,利用手掌虎口,把芒果块包入糯米皮中,搓成圆球形,收口朝下。 7.将糯米糍放入装有椰丝的碗里,让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝,然后放入纸模,即可食。
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♡【水果甜品】♡ 『草莓蛋挞』淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火。低粉过筛,加入蛋黄,拌匀,蛋挞水过滤;蛋挞皮放烤盘上,然后把草莓切成粒放入,过滤好的蛋挞水倒入;烤箱预热5分钟,220度放倒数第二层,15分钟;切点草莓放上面即可。
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♡【水果甜品】♡ 『草莓棉花糖』鱼胶粉21克,糖20克,草莓粉20克拌均,加入水140克(常温)拌均,煮沸打至粘稠状,打好后放入磨具抹平,冰箱中冰1小时即可。
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♡【水果甜品】♡ 『草莓果酒』挑选新鲜即将成熟的草莓,轻轻洗净,摘去果蒂,沥干水分,小心不伤果实,将草莓放入酒器中,加入白砂糖加盖浸泡,约3周后,草莓脱色,取出草莓和桔片,即可饮用。草莓可捣烂,加白糖、蜂蜜,熬成果酱服用。
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♡【水果甜品】♡ 『草莓千层酥』酥皮室温放置,分割成正方形形状;在切好的正方形面片上,用刀沿边缘约1厘米处划开,在面片上刷一层全蛋液。将划一的一边翻折过来,压紧,静置20分种;表面再刷一层蛋液,中心处放上一些草莓果酱;烤盘上垫一层锡纸,烤箱预热至180度,烘烤15分钟,烤至表面微金黄即可。
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♡【水果甜品】♡ 『草莓华夫饼』华夫饼在烤箱中150°上下火加热5分钟使之变酥,奶油摇晃后在华夫饼上挤出少许,草莓洗净后切成喜欢的花式放在奶油上。
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♡【水果甜品】♡ 『草莓酱曲奇』黄油切块室温软化,加入白砂糖和糖粉,低速打发至颜色变浅;打入一个蛋,继续低速打发至细腻光滑蓬松状;筛入低粉,用刮刀切拌均匀挤入饼干胚,中心点上点草莓酱;烤箱中层上下火165度,15分钟。
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♡【水果甜品】♡ 『草莓苏打饼干』无盐黄油222克,糖粉105克,盐1/2匙打至松发呈羽毛状;加入全蛋液35克,草莓酱100克,低粉300克搅匀,冰箱冷藏30分钟;取出面团,放于保鲜膜上,将面团擀平,扣出饼干生胚,剩余边角料重新揉成团擀开,制饼,如果面胚变粘,可放冰箱冷藏一会;烤箱中层,180度烤12分钟,挤上奶油,草莓块即可。
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♡【水果甜品】♡ 『草莓卷心酥』蛋白和细砂糖、盐混合拌匀,黄油融化,低筋面粉过筛加入搅拌均匀;模具加热,取适量面糊放入蛋卷模具中,加热30秒;趁热用筷子将蛋卷卷起来。放在一旁晾凉;将草莓粉加入少量的清水搅匀,白巧克力用隔水加热的方式融化搅拌均匀;草莓巧克力装入裱花带,挤入蛋卷中即可。
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♡【水果甜品】♡ 『草莓吐司卷』擀面杖擀薄,放入平底锅两面煎成金黄,然后涂上巧克力酱,铺上草莓粒,像做寿司一样卷起来就好啦。
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♡【水果甜品】♡ 『玫瑰草莓汤圆』食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂,和白糖一起打成粉末,加入蜂蜜拌匀成玫瑰酱备用;草莓清洗淡盐水浸泡15分钟,搅打成汁加热;加热好的草莓汁和糯米粉揉匀;准备包馅,将玫瑰酱里加一些糯米粉,拌匀。取一块面团,揉圆后压扁,中间放少量的玫瑰酱,慢慢收口,揉成汤圆状,煮熟即可。
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♡【水果甜品】♡ 『樱桃罐头』用料:樱桃300克糖200克水100克 做法:1.樱桃洗净晾干,去除蒂,可不去核 2. 白糖用水融化,放入樱桃,为保持樱桃完整,水一开即可装。瓶子煮开消毒,旋紧后,冷藏可保存半年到一年。
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♡【水果甜品】♡ 『樱桃布丁』用料:樱桃汁250ml、牛奶125ml、吉利丁片3片(15g)、糖15g。 做法 :1、樱桃汁放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片,搅拌均匀至吉利丁融化; 2、一半倒入冰碗中,冰箱冷藏30分钟以上。牛奶倒入容器中,加入糖,隔水加热至50度左右,放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片,搅拌至吉利丁融化,放凉倒入已经凝固的冰碗里,冷藏30分钟以上; 3、倒入剩余的樱桃汁,冷藏2小时以上。
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♡【水果甜品】♡ 『糖水樱桃』用料:鲜樱桃,糖,水 做法:樱桃洗净,加水煎煮20分钟后,再加糖继熬沸即可。
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『自制流沙馅』 用料 咸蛋黄300克 白砂糖100克 黄油120克 粟粉20克 奶粉50克 做法 咸蛋黄用隔水加热的方法蒸熟捏碎,放入料理机,黄油融化后,加入和碎蛋黄一起打碎;倒入容器中,加入剩余的配料,一起搅拌均匀。
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【草莓梨子汤】1、原料:草莓200克·梨子2个·甘草杏50克·清水适量·蜂蜜1勺。2、梨子切块,加甘草杏一起煮到滚;3、转文火,继续煮10分钟;4、草莓纵切,加入煮好的梨汤中,关火。温度降至80度时,加入蜂蜜拌匀,清爽美味的草莓梨子汤就做好了。
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【糖渍金桔】 材料:金桔做法:1、金桔洗净2、金桔在盐水中浸泡2小时3、切对半去籽(练耐心的)4、取一锅,放入金桔、冰糖、适量水5、煮至汤汁浓稠就可6、出锅了,是不是容易啊
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