腌橘子皮
【材料】:新鲜橘子皮,红辣椒 适量,大蒜 适量,盐 1勺,糖 1勺,黄酒 少许、麻油 1勺、
做法】:
1、橘子皮若干用剪刀剪成细长条;
2、放入清水里泡4个小时左右,去苦味;
3、锅内烧一锅开水,加入泡好的桔子皮烫一下,再次煮开即可捞出来,挤干水分备用;
4、大蒜去皮剁碎;
5、红辣椒剁碎;
6、蒜末,辣椒末统统放入橘子皮中;
7、加上适量的白糖和盐和黄酒少许,或者再加酱油或豆豉;
8、最后淋上麻油静置等其入味;如果嫌太干,可以加入适量冷开水;
9、用干净的玻璃瓶子来装桔皮丝,盖牢盖子,放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了;
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