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大概很少有不爱卤味的人吧。一味好卤应该是各种食材与时光共同沉淀的味道，层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。但市面上的老卤，能真正用心为你大锅大瓮、专业调香的少之又少，更多是打着旗号却靠盐、味精...

钵钵鸡

「黄油蒜砖」材料：白吐司适量，蒜瓣 15g，无盐黄油40g，盐少许，欧芹碎少许。 步骤：1.将白吐司切成厚块备用，厚度约3.5厘米。 2.大蒜碾成蒜泥，备用。 3.黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打顺滑。 4.加入蒜泥、盐和欧芹碎，搅拌均匀。 5.用毛刷给吐司块四周涂抹上蒜蓉黄油，放入预热好的烤箱，用180℃烘烤至表面金黄，趁热吃，外脆里软，香极了。 tips:1.烤的时候注意看着，别烤过头了，只要烤到表面微泛金黄色即可。 2.第二天吃的话，要将蒜砖放入烤箱用法低温150℃烘烤至热就可以了。

【自制芒果布丁】 原料： 芒果泥 100克 牛奶 70ML 淡奶油 30ML 吉利丁 1片 糖 适量 做法 1.芒果去皮,打成芒果泥 2.吉利丁用冰水泡软放到碗里隔热水融化 3.加淡奶油,加牛奶,倒入融化的吉利丁液 4.拌好的布丁糊,倒入布丁杯中冷藏至凝固。

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「菠菜咸味蛋糕杯」食材：菠菜、蘑菇、4-5个鸡蛋。 1.将菠菜对切，蘑菇切片，放些乳酪丝、盐后打入鸡蛋搅拌。 2.搅拌均匀，放入小蛋糕烤盘，200℃烤箱预热，烘烤20-23分钟后即可食。

「橄榄油冰块」将新鲜的香草切碎放进冰块盒，浇满橄榄油，送进冰箱冷冻。使用时候可以取一块出来放在意粉，炖菜，热汤等制作中使用。橄榄油冰块方便快捷，看起来也很美妙~

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学烘焙不单单要多练多学，更要多看多悟。 有了这些技巧，做烘焙甜品神马就都是浮云啦！

转自cookpad：http://cookpad.com/recipe/1628223 有多余的红薯换个花样吃啦(´▽｀) 以下适用18cm方形容器一个

食谱来自PH《MACARONS》 虽然马卡龙做的并不是特别好，但是想分享下自己的心得啦！ 这个方子是来自马卡龙大师PH的方子，已经减到最少量，大概做28对马卡龙。 适合家庭用小分量练手的，之后还会总结一些我收集的夹馅...